健康網》植物不等於蔬菜 營養師曝熱量最高竟是「它」
〔健康頻道／綜合報導〕你知道這些植物都是澱粉嗎？營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」中比較了馬鈴薯、芋頭、南瓜、蓮藕、山藥、玉米等6種全榖根莖類食物的熱量及纖維含量，並表示，不同的食物都有各自的營養成分，要均衡補充。
6種全榖根莖類食物中，最高的是芋頭，每100公克中熱量有128大卡，其次是玉米107大卡，蓮藕65大卡則是最低的，熱量排行高到低，依序是芋頭、玉米、山藥、馬鈴薯、南瓜、蓮藕。
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至於纖維，含量最高的是玉米，每100公克有4.7公克的纖維，含量最低則是山藥，每100公克有1.3公克的纖維，含量高到低分別是玉米、蓮藕、南瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥。
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