還在每天狂喝8大杯水？營養學專家揭真相：高含水食物更助循環代謝

缺水就補水，讓「多喝水」成了維持健康的最基本觀念，甚至有些人會因為每日攝取水份沒達標而焦慮。然而美國兩位營養學專家，哈維．戴蒙（Harvey Diamond）與瑪莉琳．戴蒙（Marilyn Diamond）合撰、暢銷全球1200萬冊的《888生理時鐘高效瘦身》一書中說明，其實我們更能靠著「高含水食物」來協助將其他營養素一起帶給身體細胞，併促成身體有效循環，這是光靠喝水很難達到的效果。以下為原書摘文： 高含水食物才有生命力

當我說你需要補充水分才能維生時，有些人大概會說：「哈！那太棒了！我每天都喝8大杯水。」但我指的並不是喝水，喝水無法使你達到我所說的目標。我說的高含水食物是指生長於大地，天生就含有極高水分的兩類食物，只有兩類食物能符合要求，那就是水果與蔬菜，其他的都是濃縮食物；濃縮的意思是水分被排掉了，可能是加工或烹調過程所致。

我並不是要你只吃蔬菜水果來減重，我的意思是，既然我們體內有70%的水分，飲食中的含水量就該接近70%，這代表飲食要以蔬菜水果為主，另外30%則是濃縮食物，如麵包、榖類、肉類、乳製品與豆類等。

滋養與潔淨的生命之水

我們之所以需要這麼多水分，有兩個極為重要的原因，而這也是為何光喝水無法符合滋養與潔淨身體的要求的主因。因為水分會將食物中的養分運送至身體所有細胞，接著再將有毒廢棄物排除。

所有人體內含有的營養需求——維生素、礦物質、蛋白質、胺基酸、酵素、碳水化合物與脂肪酸，這些我們維生所需的養分——蔬菜水果當中全部都有；而且，蔬菜水果中的養分，都是藉由水分進入體內負責吸收營養的腸道，這也就是說：假使你攝取高含水食物，表示你攝取了含有人體所有必要養分的食物。

有些人可能會說：「我每天都會吃維生素與礦物質的營養補充品。」然而，我指的並不是這種人工營養，能夠被人體利用的維生素與礦物質，在果園或菜園中就能大量獲取，而不是從藥房買來。

除了運送養分到人體，水分還能進行清除體內廢棄物的必要機能。就本計畫的目的來說，清潔與排毒同樣重要，在尋求減重時，這兩種作用不可或缺。

要達成這項目標的唯一方法，就是攝取高含水食物。記住，光喝水並沒有用，因為飲用水無法像蔬菜水果中的水分一樣，將酵素與其他維生所需的元素帶入體內。

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這餐是否有70%的高含水食物？

只要能時常補充水分，人體的3大循環機能就能順利運作。耐人尋味的是，我們的飲食習慣不但無法清潔身體，反而是在不斷的污染身體。我們的飲食使得身體阻塞，但不應該再繼續阻塞下去了，因為我們愈讓自己阻塞，就會增加愈多體重，也會變得更難減重。

從現在開始，每當你看著將要吃下肚的食物，只要這麼做就對了——看著那盤你即將吃進體內的食物，問自己以下這個簡單的問題：「讓高貴又睿智的身體吃進這些食物，會使體內清潔還是阻塞呢？」或換個方式問：「這餐是否以蔬菜水果為主呢？」這是個重要的問題，要經常如此自問，就這麼簡單。我即將吃下肚的食物，會使體內清潔（幫我排毒），或是使體內阻塞呢？

我們吃下去的食物，幾乎都屬於會阻塞身體的性質；這些食物阻塞了我們的身體，接著，我們會開始感覺不舒服，並試著採取任何能改善不適的措施，但與此同時，我們依然不間斷地吃著會阻塞身體的食物。所以從現在開始，你每餐都得自問：「這餐是否有70%的高含水食物？」我要坦白告訴你：答案若是否定的，那你將永遠無法減到理想體重並且不再復胖，如果你真的想變得健康，並獲得你值得擁有的美好體態，那就必定要問自己這個問題。

我們該做的是，時常確保自己吃下足量的高含水食物，即活的食物。有時候，我們會有幾餐無法達到70%的高含水食物、30%的濃縮食物之完美比例，沒關係，我們並非要給你節食般的嚴酷徒刑。就算濃縮食物偶爾佔了絕大部分，你也毋須有罪惡感！這沒什麼好愧疚的，你花了數十年養成既定的口欲，自然也得花很長的時間才能克服它。

只要記得秉持一個觀念：別讓打破均衡的次數超過維持均衡的次數。你今天大快朵頤，到了隔天又是全新的一天，前一天並未以高含水食物為主，今天就要確實以高含水食物為主。無論如何，最重要的一點就是要將「攝取高含水食物」謹記在心。若認為沒什麼差別，因而忽略掉這點，你將永遠無法減到你期望的理想體重，更不用提永不復胖。

喝水有用嗎？

在繼續探討之前，我們先來回答常聽到的問題：「喝水有用嗎？我每天都喝8大杯水，我該繼續保持或緩一緩？」事實上，你吃下愈多高含水食物，你對喝水的渴望或需求就會愈低，換句話說，有些人每天之所以喝滿8大杯水，那是因為他們從食物中獲取到的水分不足，他們的飲食是以濃縮食物為主，所以身體會持續渴求水分，因而不斷地感到口渴。你會發現，當你攝取高含水食物後，就不容易感到口渴了，畢竟我們本來就不該一直吃缺乏水分的食物，然後再喝水來補充水分。

喝淨化水：如果你還是想喝水，可以的話盡量喝淨化水，山泉水並不是人體的理想選擇，因為其中含有無機礦物質，人體無法利用，也無法沉澱排出，這些無機礦物質會與體內的膽固醇結合，在動脈中形成厚厚的斑塊，而淨化水就不會如此。當你吃下水果或蔬菜，就是在攝取淨化水，因為礦物質是從土壤滲入蔬果中的，而植物會淨化水分，再被你吃下肚。你或許曾聽過：「淨化水會濾出體內的礦物質。」這句話有部分是正確的，因為淨化水濾出的是人體無法利用的無機礦物質，所以這其實是健康的影響，淨化水並不會濾出已成為細胞結構的有機礦物質，一旦礦物質成為細胞結構，就不會再被濾出了。 飯水應分離：提到水，還有一件很重要的事要提醒各位：在正餐時喝水很容易使人衰弱。許多人習慣在用餐時喝水，這可不是什麼好習慣，因為胃部有消化用的胃液，可用來分解食物。若你在用餐時喝水，就會稀釋胃液，使食物無法被充分消化，而這也會嚴重阻礙挪用與吸收循環，進而在耗費大量能量的同時，對極為重要的排除循環造成負面影響。

總之，攝取高含水食物能讓你清除體內的有毒廢棄物，從而減少你的體重；只要持續攝取高含水食物，你的身體就不會囤積有毒廢棄物，也不會再度復胖。

（本文摘自／888生理時鐘高效瘦身：每天吃飽吃滿，還能減脂、美肌、穩血糖、改善疲勞／柿子文化）