疫情不敢出門只吃2食物便秘 醫曝可選冷凍蔬菜「別看不起三色豆」
〔健康頻道／綜合報導〕飲食不當會引起便秘，國健署建議「天天5蔬果」，每天至少要吃3份蔬菜與2份水果。禾馨民權婦幼診所大腸直腸外科／微創痔瘡手術專任主治醫師鍾雲霓於臉書粉專「痔瘡手術女醫師-鍾雲霓」、部落格分享，有個案表示疫情期間不敢出門，只吃吐司和白饅頭結果便祕，她建議，若無法方便取得新鮮蔬菜，冷凍蔬菜也可以納入選擇，補充纖維質，「不要看不起三色豆！」不過仍要注意均衡飲食、多管齊下才能避免便秘，進而預防長痔瘡。
鍾雲霓表示，常見冷凍蔬菜通常質地堅硬耐寒，以每100公克計算，花椰菜有2.7公克纖維質、紅蘿蔔2.3公克、蘆筍1.9公克，三色豆中的豌豆則含8.6公克，「不要看不起三色豆！」
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可能會有民眾質疑，「蔬菜一冷凍，營養素不會流失嗎？」鍾雲霓坦言，冷凍當然沒有新鮮的好，但遠好過半點蔬菜、纖維質都沒有。此外，她補充，不是所有豆類都是蔬菜，大致分為蔬菜豆、蛋白質豆與澱粉豆，其中「蔬菜豆就把它當菜，低熱量、高纖維、養益生菌、助通便」，例如豌豆莢、四季豆、菜豆跟扁豆。
鍾雲霓提醒，腸道中的纖維質除了可吸水讓糞便濕潤柔軟，更能成為腸道內好菌的食物來源。她也分享兩種情況該補充的食物與營養，並提醒如果陳年積便塞得厲害，必要時得藉由軟便藥或清腸藥物先通腸。
沒有便意且持續幾天沒排便可多攝取易帶動便意的非水溶性膳食纖維如蔬菜，藉由纖維增加糞便體積刺激腸壁，有效幫助排便。非水溶性膳食纖維可分成纖維素與半纖維素，前者代表食物包括全穀、糙米、豆類、根莖類、綠色蔬菜類和菇類等；後者則是黏稠的多醣類，例如海藻昆布、全穀類、麩類及芥菜。
有便意但糞便硬無法排出多攝取水溶性膳食纖維如水果，增加糞便內含水的膠狀成份，供給腸道好菌足夠養分全力運作，有效軟便。水溶性膳食纖維可分成植物膠與果膠，前者溶水後像果凍水水的，可潤滑糞便，代表食物包含燕麥、車前子跟愛玉子等；後者則能在糞便內形成水溶性膠狀質地，具有潤滑功能，例如橘子、蘋果、柿子、梨子、香蕉、草莓、蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯與秋葵。
關於吃青菜，鍾雲霓建議盡量吃烹煮過、深綠色帶粗葉帶梗的菜，同樣吃一碗菜，烹煮過的菜總量比生菜多，可多選擇地瓜葉、空心菜、龍鬚菜這類纖維質量高的深色蔬菜。不過她也強調，澱粉、蛋白質、蔬菜水果各有各的營養，無法互相取代，例如「不該覺得吃很多地瓜就可以不吃蔬菜」，每天也要記得至少補充2000至2500c.c.水量，但不建議以茶、咖啡等當主要水源。
預防痔瘡除了吃蔬果與飲水，鍾雲霓說，可以糙米、全麥土司、麥片，含纖維量高的穀類代替白米飯，食用優格或喝優酪乳，適量補充益生菌，再加上運動等多管齊下，避免便秘也預防痔瘡產生。
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