健康網》裸麥、減糖、生酮吐司哪個吃起來比較瘦？ 醫揭答案超意外
〔健康頻道／綜合報導〕吃生酮吐司會比裸麥、減糖吐司還要健康嗎？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，如果本身沒有進行生酮飲食，吃生酮吐司只是多吃了一堆脂肪，熱量和法式奶油派差不多，減糖和裸麥吐司的碳水和升糖指數都低，比較適合減重時想吃澱粉的選擇。
蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文及影片說明，生酮吐司定義上不可以使用麵粉和糖，也不可以使用砂糖，會用杏仁粉，洋車前子等取代麵粉，用赤藻類糖醇或是羅漢果糖等天然代糖來取代砂糖。一整個生酮吐司（約八片吐司大小）有1100卡，以熱量來說，和超市的六吋法式奶油派差不多，由於脂肪用量高，脂肪就佔了720卡，碳水則是250卡。
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蕭捷健指出，生酮吐司並不是零碳水，吃太多也會出酮，想要生酮每天的碳水不能超過200卡。如果吃很多油脂，但沒有在生酮狀態，吃下去的脂肪就很容易堆在身上；如果你不是吃生酮飲食，吃生酮麵包就只是多吃了一堆脂肪，並沒有比較瘦。另外，少了麵粉的口感，加上天然代糖很難發泡，所以生酮吐司吃起來基本上都跟發糕差不多。
蕭捷健表示，減糖吐司會用穀物或纖維粉取代一部分麵粉，例如豆渣吐司就是用豆渣粉來取代麵粉，來增加纖維和蛋白質，減少碳水量的同時，提高飽足感；裸麥是低升糖指數的麵製品，是減重也可以吃的麵包。裸麥的纖維素高於小麥，食入人體後吸收水份，體積增加，能延緩消化時間和葡萄糖的吸收，一片就有5.8克纖維，比一個蘋果的纖維量還要多。
蕭捷健說，除了生酮吐司外，一片吐司的碳水量大約是25g，和半碗飯或一個小地瓜差不多，減重真的想吃澱粉，也可以考慮低升糖的減糖吐司或裸麥吐司喔！
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